Как образуются гранитные порфиры?

If molten rock containing some
large crystals moves to a different environment—for example, by erupting at the surface—the remaining liquid portion
of the lava cools more quickly. The resulting rock, which has
large crystals embedded in a matrix of smaller crystals, is
said to have a porphyritic texture
Магматические породы с порфировой текстурой образуются, когда при изменении скорости охлаждения магмы. Порфировые текстуры характеризуются наличием крупных кристаллов, называемых phenocrysts, встроенных в мелкозернистую матрицу, называемую основной массой.
Формирование порфировых структур начинается с остывания магмы глубоко в земной коре. По мере остывания магмы минералы начинают кристаллизоваться, и скорость охлаждения играет решающую роль в определении размера образующихся кристаллов. Медленное охлаждение позволяет минералам расти до больших размеров, в то время как быстрое охлаждение приводит к образованию кристаллов меньшего размера.
P.S: на фото не порфир