почему в природе используется преимуществннно мальтоза, а не целлобиоза, такой огромный заместитель в аксиальном положении же должен создавать напряжение, в чем биологическая выгода его использования ?(хоть связь через атом кислорода и “отодвигает” эту большую группу и уменьшает напряжение, но все же)
Может быть это связано с биохимическими реакциями в процессе которых идет гидролиз дисахаридов. В циклогексановом кольце уходящая группа должна находиться в аксиальном положении в таком случае, и (почти) никогда не проходит замещение экваториального заместителя из-за большего стерического напряжения при атаке нуклеофила
2 лайка