В SN1 механизме у тебя реакция очень медленная, сперва образуется стабильный карбокатион.
Чтобы стабильный карбокатион образовался нужно чтобы уходящая группа ушла, и образуется интермедиат. Здесь же лучший реакция способный третичный карбокатион.
да
В SN2 механизме у тебя реакция в одной стадии( 2-ой порядок), без интермедиата, быстро проходит, здесь уже учитывается стерическая затрудненность. В SN2 механизме метилгалогенид самый реакция способный, так как туда самый изи нападать.Чем в третичный карбокатион, у него стерические затрудненности. (по больше об этом ты можешь почитать из 11-3 главы МcMurry)
Посмотри на растворитель(протонный он или апротонный), затем какой там атом углерод(первичный/вторичный/третичный) и т.д.
А вообщееее можешь полностью прочитать 11 главу McMurry чтобы полностью понять
и еще были похожие темы, можешь отсюда тоже посмотреть