По вопросу о времени можешь зайти в это обсуждение.
Насчет того, с чего начать: можешь почитать План Подготовки для 10-12 классов, посмотреть, все ли темы понимаешь. Если есть какие-то темы, которые ты не полностью знаешь, можно начать с них.
Можешь также почитать эту заметку, в ней тоже есть информация о том, сколько стоит готовиться и как стоит готовиться, чтобы не терять фокус.
В этой заметке перечислены некоторые заблуждения, которые бывают у олимпиадников, тоже будет полезно.
Еще связанная тема — конспекты. Можешь почитать это обсуждение.
ED: По какой-то причине я сразу подумал, что вопрос по химии. Но в целом, планы есть и по другим предметам (кроме информатики), а заметки почти полностью подходят и под другие предметы.